Ils s’occupent de nous pendant tout le weekend, et font eux aussi vivre la rencontre.
Sans eux, rien n’est possible.
Qu’ils soient ici remerciés pour leur aide, leur dévouement et leur bonne humeur

Joëlle	Philippe
Brigitte	Valérie

La recette du Tourin à l’ail de Danièle

(servi à la rencontre après le concert du Samedi soir)

Danièle

Vous voulez retrouver le gout de notre fameux Tourin?

Recette pour 4 personnes
Préparation et cuisson:  environ 45 mn

Ingrédients :

- 2 litres d’eau
- 1 grosse cuillère de graisse d’oie ou de canard
- 2 oeufs de ferme entiers
- 1 belle poignée de gousses d’ail blanc (Ail de Garonne de préférence)
- sel, poivre et du vinaigre

Portez à ébulition 2 litres d’eau.
Faites fondre dans une poêle une grosse cuillère de graisse d’oie ou de canard et faites-y dorer, mais sans roussir une poignée de gousses d’ail blanc de Garonne émincés
Versez le tout dans l’eau bouillante.

Salez, poivrez et laissez bouillir pendant 15 minutes.
Au moment de servir, casser 2 oeufs frais entiers.

Séparer les blancs du jaune

Faites tomber les blancs dans le bouillon tout en délayant.
Battez les 2 jaunes avec une pointe de vinaigre. Mélangez avec le bouillon.
Servir dans des assiettes à culots (de préférence) sur des tranches de pain rassis ou des croûtons généreusement couverts de fromage rapé.

(D’abord on met le pain, après on met le fromage et après on met le bouillon….!)
Laissez bien tremper avant de consommer !

A consommer sans modération !

Bon appétit !